Мед, цветочная пыльца, маточное молочко, прополис, пчелиный яд играют важную роль в повышении жизненных функций организма, являются природными биологическими стимуляторами.
Наука расшифровала целебные свойства этих продуктов, определила их состав, биологическое и фармакологическое действие на организм человека и животных и признала их могучими лекарственными средствами, обладающими широким спектром действия. Терапевтическая эффективность их обусловлена разнообразием биологически активных веществ, входящих в состав этих продуктов. Как уже говорилось, установлено, что в крови человека содержится 24 микроэлемента, из которых 22 имеются в продуктах пчеловодства. Наибольшей популярностью пользуется мед за его высокие питательные и целебные качества и доступность применения в домашних условиях.
В 1 кг меда содержится 3150 калорий. По калорийности он равен пшеничному хлебу, сгущенному молоку, баранине, говядине, телячьей печени, белуге. Питательная ценность 200 г меда равна питательной ценности 450 г рыбьего жира, 180 г жирного сыра, 240 г ядер грецкого ореха, 350 г мяса. Организм усваивает мед на 100% (мясо на 95%, яйца на 95,5, молоко на 91, хлеб белый на 96, хлеб черный на 85, картофель на 89%).
В состав меда входит около 300 различных веществ, в том числе 65—80% углеводов, 20 — воды и 7—15% других веществ. Главные компоненты углеводов — простые сахара: глюкоза и фруктоза. От их количества зависит сладость и питательная ценность. Биологическая активность определяется ферментами, гормонами, витаминами, микроэлементами. В организме они обуславливают фармакологическое действие: тонизирующее, антимикробное, проти-восклеротическое и другие, благодаря чему мед успешно применяется при многих заболеваниях.
Мед полезен всем здоровым и больным людям, для которых нет ограничений в потреблении углеводов: нормальной суточной дозой, распределенной на несколько приемов, считается 100—150 г для взрослых и 30—50 г для детей. Очень большие порции — 200 г и более — нецелесообразны, особенно при длительном упогреблении.
Противопоказанием может служить непереносимость, то есть сверхчувствительность к меду, которая выражается в повышении температуры тела, появлении крапивницы, головокружении, рвоте. Всем остальным врачи рекомендуют везде, где это только возможно, заменять сахар медом. Очень полезно добавлять мед в молочные продукты: сметану, сливки, ряженку, кефир, молоко, творог.
Добавляют мед в кисели, каши, но только после того, как они остынут. Также хорош мед с томатами, огурцами, тертой морковью, фруктами.
Для организма полезно смешивать мед с фруктовыми и овощными соками. Хорошо к стакану сока добавить 1 столовую ложку меда. Также целесообразно к приготовленному настою или отвару трав добавлять мед (2 столовые ложки меда на 0,5 л отвара). Это придает напитку приятный вкус, он лучше усваивается, повышается лечебный эффект.
