В зависимости от способа отбора пыльцы в ней остается некоторое количество посторонних примесей (ножки и крылья пчел, пыль, восковые крошки и т. д.). Для отделения этих примесей пыльцу просеивают воздушной струей, в результате чего более легкие посторонние примеси полностью удаляются. Для образования струи воздуха используют бытовой вентилятор или фен. Пыльцу перемешивают, направив на нее струю воздуха. Все примеси легко сдуваются с поверхности обножек. После этого пыльцу просеивают через сито с ячейками диаметром 2 мм для удаления мелких примесей и распавшихся обножек.
Свежую невысушенную пыльцу можно консервировать медом или сахарной пудрой. Для этой цели тщательно перемешивают 2 части меда с 1 частью пыльцы или к 1 части пыльцы добавляют 1 часть сахарной пудры. Некоторая часть обножек при перемешивании распадается, но качество пыльцы для пчел будет лучше, чем после сушки.
Консервированная таким образом цветочная пыльца хранится при комнатной температуре. По экспериментальным данным, предлагаемая технология позволяет получать от полноценной семьи пчел до 5 кг цветочной пыльцы (обножки).
Хранение пыльцы. Высушенную цветочную пыльцу хранят не более года в посуде, пригодной для пищевых продуктов, при температуре от 0 до 14 °С. Фасуют и упаковывают пыльцу в полиэтиленовые мешки массой до 25 кг. Мешки герметически закрывают горячим свариванием.
Хорошо очищенную пыльцу можно упаковывать в мешки с прослойкой фольги. Их тщательно запечатывают, а для лучшего хранения и транспортировки — помещают в цилиндрические контейнеры и герметически закрывают.
Помещение для хранения должно быть чистым, без резких посторонних запахов, сухим, не доступным для мышевидных грызунов и других вредителей. Установлено, что чем ниже температура хранения (в пределах рекомендуемой), чем меньше доступ кислорода и ниже влажность среды, тем дольше сохраняется питательная ценность пыльцы и ее биологическая активность.
При воздействии низких температур в течение 24—48 ч перед помещением ее на хранение погибают яйца и личинки всех насекомых и клещей.
Для розничной продажи сухую пыльцу фасуют в баночки из темного стекла с завинчивающейся крышкой.
В стоимостном выражении 1 кг пыльцы эквивалентен 5 медовым единицам: удельный вес пыльцы в стоимости продукции пасек составляет от 15,4 до 25,6%, а дополнительно затраты, связанные с производством, — в среднем около 9,5% от всех затрат по пасеке. Рентабельность пасек, производящих цветочную пыльцу, составляет 130,6%. Дополнительное производство пыльцы значительно повышает экономическую эффективность работы пасек.
Лечебные свойства
Химический состав пыльцы определяет ее питательную ценность и наличие ряда целебных качеств.
По данным А. Кайас (1968), прием пыльцы в течение нескольких дней повышает аппетит, благоприятно воздействует на общий обмен веществ, в том числе и на деятельность желудка. Она безотказно действует при похудании, заменяя все укрепляющие свойства.
