В последнее время ограничение заменяют сменой старых маток молодыми. Эту работу приурочивают к моменту главного взятка. Чаще всего пользуются зрелыми маточниками, которых в эту пору бывает довольно много. Если же их нет, то нетрудно получить свищевые маточники, удалив матку в одной из сильных семей, в которой есть молодые однодневные личинки или яйца. Матку вместе с рамкой и сидящими на ней пчелами отсаживают в однорамочный нуклеус. Осиротевшие пчелы быстро закладывают свищевые маточники. Из них при благоприятных условиях медосбора выведутся неплохие матки. Не дожидаясь их выхода, вырезают маточники и сразу же без клеточек помещают между рамками второго корпуса или надставки. На следующий день его осматривают. Принятый маточник пчелы не трогают, непринятый — разгрызают. Если все в порядке, то через несколько дней из маточника выйдет матка, которая сменит старую.
В течение 7—10 дней до оплодотворения матка не будет откладывать яйца на сотах. Количество открытого расплода сокращается, а медосбор увеличивается. Если же маточник будет разгрызен, в гнездо помещают второй. В случае неудачи в семье оставляют старую матку, так как пчелы не склонны от нее отказываться. Следует напомнить, что при смене маток с помощью маточника старую матку из гнезда не удаляют. Как только обе матки встретятся, в борьбе побеждает молодая матка. Но этот прием эффективен лишь при поступлении в улей ежедневно около 2 кг нектара. При меньшем медосборе внедрение маточника провоцирует семью на роение. Семья может сразу отпустить рой со старой маткой.
Количество собранного меда в большой степени зависит от имеющихся на пасеке сотов и своевременной постановки их в улей. Объясняется это тем, что пчелы собирают жидкий нектар, содержащий 40—60% воды (зрелый мед содержит 20% влаги). Чтобы вода быстрее испарилась, пчелы раскладывают нектар капельками по сотам, заполняя ячейки всего лишь на одну треть. Нектар как бы разбрызган по сотам, отсюда и название «напрыск». Опытный пчеловод по напрыску определяет интенсивность медосбора. Нектар, принесенный в первый день, никогда не смешивается с последующими порциями, поэтому день ото дня потребность в сотах будет увеличиваться.
По мере созревания нектара пчелы заливают ячейки доверху, сосредоточив его на определенном участке, а зрелый мед запечатывают восковыми крышечками. Процесс превращения нектара в зрелый мед длится 5—6 дней. Для размещения 1 кг нектара пчелам требуется 7140 ячеек, а для размещения 1 кг меда — 2400. Ученые подсчитали, что при сборе 1 кг нектара в день для размещения и созревания потребуется 3 сота, 2 кг — 6 сотов, 3 кг — 9 сотов.
При низком обеспечении сотами пчеловоды вынуждены откачивать недостаточно зрелый мед для того, чтобы сохранить высокий ежедневный принос нектара в ульи. Такой мед имеет повышенную влажность и худшие качества, чем зрелый.
