Немалый практический интерес представляют рецепты приготовления инверта с использованием кислот, в частности, органических. Так, с лимонной кислотой ин-верт готовят, соблюдая следующие соотношения: 7 кг сахара растворяют в 6 л горячей воды, добавляют 14 г лимонной кислоты и нагревают в течение 1 часа 10 минут на кипящей водяной бане. Степень инверсии достигает 95% — то есть всего 5% сахарозы в этом случае придется инвертировать пчелам.
Другой рецепт с использованием молочной кислоты: 5,5 кг сахара растворяют в 2,8 л воды, добавляют 11 г молочной кислоты. Полученный раствор доводят до кипения и затем в течение 30 минут выдерживают на слабом огне.
Что касается качества меда, то помимо того, что он не должен был подвергаться нагреванию выше 40 °С (это связано с появлением в нем оксиметилфурфурола), он должен быть с благополучной по заразным болезням пасеки. Сахар не должен содержать примесей. Воду лучше использовать мягкую.
СЕНТЯБРЬ-ХМУРЕНЬ
Фенология. Заканчивается цветение поздних посевов пожнивных культур: фацелия рябинколистная зацветает через 1 — 1,5 месяца после посева (медопродуктивность 15—25 кг/га); огуречная трава (бурачник) высевается специально для пчел, цветет в июле — сентябре (медопродуктивность 60—170 кг/га); иссоп лекарственный цветет с июля по октябрь (медопродуктивность 60—70 кг/га); василек луговой цветет с июля по сентябрь (медопродуктивность 100-107 кг/га).
Работы на пасеке: проводят осеннюю ревизию пчелиных семей: проверяют наличие матки, количество расплода и корма; сокращают, собирают и утепляют окончательно гнездо; приделывают летковые заградители.
Сентябрь — месяц окончательной подготовки пчел к зимовке. Пока стоит теплая погода и пчелы вылетают в поисках корма, нужно еще раз заглянуть в ульи и проверить, все ли сделано для того, чтобы семьи хорошо перезимовали.
Прежде всего нужно убедиться в том, есть ли матка. Ведь в августе пчеловоду приходилось несколько раз открывать гнезда, переставлять рамки, откачивать мед и нередко из-за неаккуратной работы матка могла быть травмирована или вовсе исчезнуть из гнезда. Ее можно не отыскивать, если в ячейках есть яйца или молодые личинки. В противном случае семью нужно осмотреть повторно, найти родоначальницу и убедиться в ее полноценности. Если же ее нет, решают, что делать с семьей: подсадить запасную матку или же соединить с другой благополучной.
При ревизии учитывают количество расплода, меда и перги. Одновременно исправляют имеющиеся недоделки. Удаляют маломедные или недостроенные рамки, которые для зимовки не годятся, а так же все лишние, то есть не обсиженные пчелами. Межрамочные пространства (улочки) сужают до 8 —9 мм, ставят вставные доски и утепляют гнездо. На дно улья кладут полиэтиленовую пленку, чтобы весной легко можно было удалить подмор и ульевой мусор из гнезда.
