О КОРМЛЕНИИ ПЧЕЛ САХАРОМ
Мед без нектара, что водка без спирта.
Мнение знатока
Наши пчеловоды в своем большинстве непоколебимо уверены, чю без подкорки сахаром обойтись невозможно. И они правы. Если юржать пчел в даданах и лежаках с магазинами, то что получается? Медосбор закончился. Магазины снял, мед откачал. В гнезде полно расплода, сверху чуть — чуть меда. Расплод вышел. Медосбора нет. На чем зимовать? На сахаре. Другого-то выхода в даданах и лежаках нет. Нот и кормят. А не дай Бог после главного взятка падь! А в УД все по-Фугому, по — пчелиному. Верхние корпуса после главного взятка снял, в тух нижних пчелы зимуют. В верхнем находится мед, в нижнем -расплод, а после его выхода — ложе для клуба. Вот и все дела. Во время I .илвного взятка пчелы падь не берут, а если падь в августе появится, то складывать ее некуда.
В формате этой главы невозможно что-то внятно рассказать о меде. Настолько велик, уникален и полезен такой продукт, как натуральный мед. Но. решая вопрос, кормить пчел в зиму сахаром или не кормить, я не могу не остановиться хотя бы на его составе. И то поверхностно.
Мед состоит из 2 составляющих его частей. Первая часть — нектар. 11сктар — это сахар, растворенный в воде примерно 1 : 1 (от 7 до 74 %) и еще много-много чего. Об этом ниже. Нектар вырабатывают ЖИВЫЕ КЛЕТКИ РАСТЕНИИ. Сахар нектара, попадая в организм пчелы, под но {действием инвертазы расщепляется на простые составляющие: фруктозу и глюкозу. Инвертазу тоже вырабатывают ЖИВЫЕ КЛЕТКИ ПЧЕЛ. И это вторая составляющая часть меда.
Вывод № 1. Еще очень долго, я бы сказал, никогда, человек не создаст искусственный продукт, аналогичный меду.
Идем далее. Состав меда очень многообразен: в нем насчитывается более 300 химических соединений и минеральных веществ.
Это: углеводы. Фруктоза — 36 — 40 %. Глюкоза — 32 — 35 %. Сахароза — 2 — 3 % и другие дисахариды, трисахариды, высшие алигосахариды, пентованы и т.д. Моносахариды и их производные участвуют в построении разнообразных биологических структур.
Азотистые вещества: белки, амиды, амины. Белки- от 0,1 до 1,5 %.
В составе белков меда более 20 аминокислот, в том числе все незаменимые — волин, изолейцин, лизин, лейцин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин.
Все это биологические катализаторы обменных процессов, т.е. ферменты. Их более 15. Это пероксидаза, о-дифенолоксидаза, каталаза. Наибольшее практическое значение из них имеют альфа и бетта-амилаза и бетта-фрукто-фуранозидаза.
Кислоты: их содержание в меде — до 0,45 %.
Большая часть приходится на органические кислоты. Это яблочная, молочная, глюконовая, лимонная, янтарная, винная, щавелевая, молоновая, муравьиновая, уксусная, глютаминовая, аспарагиновая.
Неорганические кислоты представлены фосфорной и соляной кислотами.
В меде обнаружены калий, кальций, магний, железо, медь, марганец, цинк, кобальт, натрий, хлор, сера, йод, фтор, германий, золото и др.