—    йод. стандарт-титр 0.1 моль/дм³, водний розчин концентрації 0,25 моль/дм³;

—    вода дистильована згідно з ГОСТ 6709.

10.6.2    Готування до випробування

10.6.2.1 Готування 0,2 М ацетатного буферного розчину pH 5.0

Ацетатний буферний розчин готують, змішуючи одну об’ємну частину розчину оцтової кислоти і три об’ємних частини розчину оцтовокислого натрію до pH 5,0. Перевіряють pH розчину потенціометрично і у випадку відхилу від pH 5.0. його корегують, доданням розчину оцтової кислоти або розчину оцтовокислого натрію.

Точно вимірюють об’єм отриманого буферного розчину та розчиняють у ньому 2,4-динітрофе-нол так, щоб його масова частка становила 0,14 %. (тоді в комбінованому реактиві. 8.6.2.3, масова частка 2.4-динітрофенолу складе 0,05 %).

10.6.2.2    Готування розчину крохмалю

0,250 г крохмалю, зваженого з похибкою не більше ніж 0,001 г, розчиняють у 10 см³ дистильованої води та кількісно переносять у хімічний стакан або колбу, в якій кипить 80 см³ дистильованої води. Після початку рівномірного кипіння, кип’ятять розчин 2—3 хв та охолоджують до 20 °С. Розчин кількісно переносять у мірну колбу місткістю 100 см³ і доводять до позначки дистильованою водою.

10.6.2.3    Готування комбінованого реактиву

Комбінований реактив готують із восьми об’ємних частин розчину крохмалю, п’яти об’ємних частин ацетатного буферного розчину, pH 5.0. та однієї об’ємної частини розчину натрію хлористого.

Отриману суміш старанно збовтують не менше ніж 5 хв

Зберігають у холодильнику не більше 3-х місяців.

10.6.2.4    Готування розчину меду

5 г меду зважують у хімічному стакані з похибкою не більше ніж 0,01 г, розчиняють у 10 см³ дистильованої води, кількісно переносять у мірну колбу місткістю 50 см³ та доводять дистильованою водою до позначки.

10.6.3    Проведення випробування

У три пробірки наливають по 14,0 см³ комбінованого реактиву Пробірки закривають пробками і вміщують на 10 хв у водяну баню за температури 40 °С. Потім у дві пробірки вносять по 1.0 см³ розчину меду, а в третю — 1,0 см³ дистильованої води, вміст пробірок перемішують триразовим перевертанням і знову вміщують у водяну баню за температури 40 °С. Пробірки витримують на водяній бані 15 хв та швидко охолоджують у холодній воді з льодом до температури 20 °С.

У три мірні колби місткістю 50 см³ наливають по 40 см³ дистильованої води, по 1,0 см³ розчину йоду та додають відповідно з пробірок по 2.0 см³ отриманої реакційної суміші. Вміст колб доводять дистильованою водою до позначки, закривають пробками, старанно перемішують і витримують на водяній бані за температури 20 °С 10 хв.